一．概述 ：
酒精工业是国民经济中重要的基础原料工业。酒精广泛应用于化工、食品、日化、医药卫生等领域。同时也是醇基、萃取剂、溶剂、洗涤剂和表面活性剂。我国酒精生产原料比例为：淀粉原料（玉米，马铃薯干，木薯）占75%，废糖蜜原料占20%，合成酒精占5%..因此，我国酒精生产的主要原料是玉米、马铃薯干等淀粉原料。酒类企业酒糟污染是食品和发酵行业最严重的污染源之一，由于投资，生产规模，技术，管理等原因，大多数酒类企业的综合利用率较低..
二．酒精生产废水特点
酒精行业污染最为严重，生产过程中的废水主要来自蒸馏发酵后排放的酒精粒，生产设备的洗涤水，洗涤水，以及蒸煮，糖化，发酵，蒸馏过程的冷却水等..酒精废水是高浓度，高温，高悬浮物的有机废水，处理技术起步较早，发展较快..废液中的废渣含有木薯皮、根茎等粗纤维，是废水中不溶性的COD；木薯中的纤维素、半纤维素是多糖，不能作为酒精发酵酵母的碳源，留在废液中，溶解性cod；无机灰中的泥砂杂质。这些物质增加了废水处理的难度。
三、酒精废水处理主要方法
酒精废料是无毒的，但其污染负荷是高度酸性的。根据酒精产生的不同原料，醇粒的综合利用和处理采用不同的方法.. 经过30多年的研究和实践，厌氧消化法处理酒精废醪是一种实用有效的处理方法，在国内外得到了广泛的认可和应用。我国目前的酒精废醪处理工程大多采用厌氧消化工艺。
1、糖蜜酒精废水处理方法
目前，糖蜜酒精酒糟经焚烧或浓缩制成颗粒肥料，综合废水仍采用二级生化处理技术处理。
2、酒精废水常用处理工艺
厌氧反应器为钢结构，可承受高浓度固体悬浮物（SS）。这是第三代厌氧反应器EGSB和IC所没有的一个特点。高温发酵，容积负荷可达7.0kgcod/（M3）d） 比传统的厌氧发酵工艺高2-3倍，COD去除率高达90%。
该进程有以下优点：
① 对于高浓度、高SS的酒精有机废水，抗冲击能力强，承载力强，完全可以满足高浓度悬浮固体废水处理的要求。
②在悬浮液浓度高的情况下，虽然难以或不可能形成颗粒污泥，但高效厌氧装置可以产生沉淀性能好，活性高的污泥，这是保证COD去除率的关键.
③ 在高浓度悬浮的情况下，容积负荷远高于普通全渣反射池，沼气产量大，可产生较好的经济效益。
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